北海道マルハ酒場／アルバイト　20代　勤続年数:8年

［質問①］なぜここで働こうと思ったのですか？

近所に住んでいたので、プライベートで食事に来た時に店長から働かないかと声を掛けていただいた事がきっかけです。お客様と距離が近くコミュニケーションをとる機会が多いお店なので、そのようなご縁があったのだと思います。一度は別の仕事をしていたのですが、また復帰することになりました。以前働いた経験があるので、スムーズな復帰が叶いました！

［質問②］どのようなステップで仕事を覚えていったのですか？

まずはホール業務からスタートし、オーダーの取り方やお客様への料理の提供、バッシングなどを覚えました。メニューは自分で試食して味を覚えて、お客様に詳しい説明ができるようにしました。 ホール業務に慣れたら、キッチン業務も少しずつ挑戦！ 簡単な仕込み作業や調理補助、洗い物、慣れてきたらネギのカットや盛り付けなど、少しずつキッチンの業務もできるようになってきて楽しいです。

［質問③］この職場で働く魅力は何だと思いますか？

チェーン店とは違って、マニュアルにとらわれず、自分の個性を活かして楽しく働ける職場です。私自身もお客様とのコミュニケーションを大切にしているので、リピーターになってくれたり、「またくるね！」と言っていただける瞬間にやりがいを持って働いています。忙しい時もありますが、元気で明るく、前向きに働ける方であれば成長できますし楽しく働いていただける環境だと思います！

GAjA すすきの店／アルバイト　20代　勤続年数:4年

［質問①］どのようなステップで、どのようなお仕事を経験してきましたか？

最初はテーブル番号を覚えたり、バッシングやテーブルセットなどの簡単な業務から始めました。 お肉の種類が多くて覚えるのが大変でしたが、先輩が実際お客様に説明している姿を見ながら少しずつ学んでいきました。働いているうちに自然と身についていきます

慣れてきたら、ドリンクやデザートの作り方、電話対応やレジ業務に挑戦しました。レジまで任されるようになってやっとホール業務を一通りマスターできたなと思えました。少しずつ自信を持ちながら、ステップアップできる環境です！

［質問②］飲食業や接客は初めてでも安心して働けますか？

はい、大丈夫です！私自身は友人からの紹介がきっかけで働き始めたのですが、初めてのアルバイトで最初は不安もありました。けれど、先輩がとても丁寧に仕事を教えてくれましたし、わからない事はすぐに質問できる環境なので安心して働くことができました。今では後輩のアルバイトに仕事を教えることもあります。メニューやお肉の種類も働いているうちに自然と覚えていくので、未経験でも心配ありません！

［質問③］長く働き続けられる理由は何だと思いますか？

人間関係がとても良い職場だからです！スタッフ同士の仲が良く、必要であればすぐに相談できる風通しの良い環境です。制度やシフトに関しても意見があれば発信できますし、第二の家みたいに安心感があって、ここに働きに来るのが楽しいと思える職場なので、長く働いてこられたのだと思います。

北海道マルハ酒場／正社員（店長）　20代　勤続年数:7年

［質問①］どのように店長にステップアップしたのですか？

最初は厨房希望で入社したので、洗い場からスタートしました。徐々にできることを増やして、そこからキッチン業務をメインで担当しています。店長になったのは、入社して5〜6年目です。店長になってからは、棚卸し業務全般やアルバイトの面接や育成など、人事関連も担当するようになりました。事務作業は増えたり店舗全体の管理は難しいと思う事もありますが、基本的な業務は変わりません。

［質問②］店長としてのやりがいを感じるのはどんな時ですか？

店長として店舗の食材選びやメニュー考案に関わりながら、自分のアイデアを形にできることが一番のやりがいです。 魚が好きなので、自身で仕入れ先を開拓したり、地元の漁師さんとのつながりから、北海道ならではの新鮮な魚を仕入れ、それを使ったメニューをお客様に提供できる自由な環境がありがたいです。今後もどんどん料理のスキルアップもしたいです。

［質問③］この職場の魅力は何だと思いますか？

他の居酒屋にはないメニューがあるので、ここでしかできない経験を積めることは魅力のポイントです。北海道ならではの魚や貝などを仕入れ、貝の剥き方や骨の抜き方など、専門的な知識やスキルが習得できると思います。アットホームな雰囲気で、スタッフ間のコミュニケーションも良好なので、楽しみながら成長できる環境が整っていることも魅力だと感じています。