北海道マルハ酒場／正社員（店長）　20代　勤続年数:7年

［質問①］どのように店長にステップアップしたのですか？

最初は厨房希望で入社したので、洗い場からスタートしました。徐々にできることを増やして、そこからキッチン業務をメインで担当しています。店長になったのは、入社して5〜6年目です。店長になってからは、棚卸し業務全般やアルバイトの面接や育成など、人事関連も担当するようになりました。事務作業は増えたり店舗全体の管理は難しいと思う事もありますが、基本的な業務は変わりません。

［質問②］店長としてのやりがいを感じるのはどんな時ですか？

店長として店舗の食材選びやメニュー考案に関わりながら、自分のアイデアを形にできることが一番のやりがいです。 魚が好きなので、自身で仕入れ先を開拓したり、地元の漁師さんとのつながりから、北海道ならではの新鮮な魚を仕入れ、それを使ったメニューをお客様に提供できる自由な環境がありがたいです。今後もどんどん料理のスキルアップもしたいです。

［質問③］この職場の魅力は何だと思いますか？

他の居酒屋にはないメニューがあるので、ここでしかできない経験を積めることは魅力のポイントです。北海道ならではの魚や貝などを仕入れ、貝の剥き方や骨の抜き方など、専門的な知識やスキルが習得できると思います。アットホームな雰囲気で、スタッフ間のコミュニケーションも良好なので、楽しみながら成長できる環境が整っていることも魅力だと感じています。

北海道マルハ酒場／正社員（エリアマネージャー）30代　勤続年数:16年

［質問①］エリアマネージャーになるまでの経緯とお仕事内容を教えてください。

アルバイトからスタートし、その後オーナーからのお声掛けで正社員となりました。2年くらいで店長に、3年でエリアマネージャーに昇格しました。

店舗全体の運営管理や売上管理、シフト作成、棚卸しなどが主な業務です。売上の目標達成も大切ですが、お客様第一を大切に、チーム全体でお客様に満足していただける環境を作ることが私の役割だと思っています。

［質問②］アルバイトから社員になって良かったと思う事は何ですか？

責任は大きくプレッシャーもありますが、「こうしてみたい！」という自分の意見を形にできるようになりましたし、店舗の運営に積極的に関わることができ、やりがいを感じる場面が増えたと思います。 自分の考案したものがグランドメニューに採用されたときは、大きな達成感がありました。裁量権を持ってお店の成長に貢献できることにやりがいを感じています。

［質問③］入社を検討されている方にメッセージ

お客様第一に考えられる人に来ていただきたいです。また、責任感を持って業務に取り組める方であれば、自分の意見を形にできる機会がたくさんある職場だと思います。1号店と2号店とでヘルプや異動などもありますが、どちらもアットホームで楽しく働きやすいお店なので、ご興味のある方はぜひご応募いただきたいです！

北海道マルハ酒場／正社員（統括店長）　60代　勤続年数:13年

［質問①］統括店長としての主な仕事内容を教えてください。

お客様対応や店舗ごとの雰囲気づくり、仕入れ先との打ち合わせ等をしています。 各店舗のサービス品質の維持やスタッフの育成はもちろんですが、働きやすいお店を作ることが最も大切な仕事だと感じています。各店舗の店長を支えながら、店舗全体の運営をスムーズに進められるようサポートできる立場でありたいと思っています。

［質問②］仕事をする上で大切にしていることは？

「自然体」「全力投球」で仕事をすることが私のポリシーです。ただ「いらっしゃいませ」と声を出したりマニュアル通りに接客や調理をするのではなく、心を込めた対応をすることが飲食業において最も大切だと思っています。スタッフがお客様との温かい関係を築いてファミリーとして活躍できるような環境を整え、そしてお客様に「また来たい！」と思ってもらえるようなお店を作っていきたいですね。

［質問③］入社を検討されている方にメッセージ

目標を持ち、前向きに頑張れる方にはぜひ来てほしいです！ 「旅行したいからお金を貯めたい！」など、目標は何でもいいと思います。何か達成したい事や目標がある方は、それをモチベーションに長く仕事を続けられますし自分も成長しながら働けるので、やる気と意欲のある方は大歓迎です！ぜひお待ちしております。